こんにちは。
2026年6月に訪れたブハラでは、連日の暑さの中、しっかり食べる日もあれば、カフェで涼みながら軽く済ませる日もありました。旧市街エリアのレストランは、ザ・観光客向けといった感じのレストランが多かった気がします。
今回は、私が宿泊したホテルから徒歩圏内で実際に訪れたレストラン・カフェをいくつかご紹介します。
Chinar Chayxana｜ヨーグルトサラダと肉団子スープ
旧市街から少し出たところにある、チャイハナ（伝統的な茶房・食堂）です。3階くらいまである比較的大きめのレストランで、エアコンの効いた屋内席、屋上のテラス席がありました。
ブハラ到着初日で、暑さですでにぐったり気味だったこの日、あっさりとしたものを欲していて、注文したのは、ヨーグルトであえたサラダと、肉団子入りのスープ、モヒート。
サラダは、トマト、きゅうりと、青ネギがヨーグルトソースで和えられたもので、ネギ類が苦手な私には、ちょっと辛かった。ネギを避けながら食べました。
こちらは肉団子のスープヌードル。あっさりとした優しい味わいで、バテ気味の体に染み渡りました。
メニューの選択肢が多いので、もっとガッツリとしたものが食べたい場合も◎。席数が多いので、それほど混み合うこともなく、ほどよい混み具合でした。
上記とドリンク（モヒート）2杯で、152,250ソム（カード利用可能、手数料込み）でした。
Coffee House｜定番プロフをいただく
こちらは、ラビハウズ近くにあるカフェ。
カフェですが、軽食・食事メニューも少しあり。
こちらではウズベキスタンをはじめ中央アジアの定番料理、プロフ（炊き込みご飯）とお茶をいただきました。お茶受けのお菓子もついてきました。
プロフは、地域によって材料・調理法、盛り付けなどに特徴があるそうです。ブハラは他の都市に比べ、油が少なめだそう。食べ比べはしていないので正直違いはわかりませんが、食べやすかったです。
料金は、65,000ソム（約880円、カード払いは手数料込みで65,975ソム）とお手頃価格。
プロフは、ウズベキスタンに来たら一度は食べておきたい料理の一つです。
Shohrud Cafè｜レバー炒めでランチ
こちらは、ホテルの近くにあったローカルレストラン。ランチ時に行くと店内は満席だったので、テラス席に。
メニューは写真付きなので、文字が読めなくてもなんとなくわかります。
日中は日差しが強く、席に着いたら、お店の人が日除けのテントを追加で出してくれました。
ラグマン食べたかったのですが、この日は売り切れとのことで、レバーとポテトの炒め物、お水を注文。
合計54,000ソム（約730円、カード払い可で手数料込みで54,810ソム）とリーズナブル。
しっかりとした味付けで、お腹も満たされるボリューム（ポテトが結構重い）でした。
Craft Burger｜ウズベク料理に飽きたら・・・
ウズベキスタンの料理は肉や油たっぷりで少し飽きてきて、違うものが食べたくなり、訪れたのがCraft Burger。
旧市街からは少し離れた新市街？の大通り沿いにあります。
新市街はやたらと道路が広く、大きめの建物が立ち並び、共産圏っぽい風景。
こちらでは、ハンバーガーやパスタなどのメニューがあり、この日はハンバーガーとモヒートを注文。
ハンバーガーがしっかりした味で美味しかった。あまり期待していなかったので嬉しい誤算。
サービスチャージ17％が加算され、カード払いの手数料込みで合計80,753ソム（カード利用可。約1,090円）。
エアコンの効いた店内で、モヒートで涼みながらの食事を楽しめました。店内は静かで、ゆっくりできるので、ウズベキスタン料理に飽きたら、試してみるのもあり。
（おまけ）ブハラで失敗しないカフェ
宿泊したホテルの近くにあったカフェ「Bon!」。
ブハラで２度不味いコーヒーにあたり、ウズベキスタンのコーヒーって・・・と思っていた時にこちらのカフェに行ったところ、まともなコーヒーをいただくことができました。
内装も近代的で席も広々。まさに私がこの時に欲していた安定した味のチェーン店系のカフェ。
写真は撮り忘れましたが、こちらではラテ（29435ソム、カード手数料込み）を注文。
今回はコーヒーしか注文しませんでしたが、ドリンク以外にもフードメニューも充実していたので、ウズベク料理に飽きたら、もしくはブハラでまともなコーヒーが飲みたい時の候補にどうぞ。
ちなみに、夏場はエアコンがかなり効いていて、長居する場合は羽織ものが必須かも。店内は、現地の人で賑わっていました。
まとめ
ブハラでは、ウズベキスタンの定番料理から、カフェのハンバーガーまで、幅広い食事を楽しみました。暑い時期に訪れる方は、観光の合間に水分補給がてら、無理のないペースで食事を楽しむのがおすすめです。
そして、ブハラではコーヒーよりお茶の方がハズレが少なくて無難です。
★ブハラ旧市街の見どころについては、こちらの記事でまとめています。
Becologを読んでくださってありがとうございます。
ブハラでの食事が、次の旅の参考になったら嬉しいです。もしよかったら、コーヒー一杯分のサポートをいただけると励みになります☕
コメント