こんにちは。
今回はサマルカンドで食べたものをまとめます。
ウズベキスタン料理は、肉と油を使ったものが多く、しっかりお腹にたまる料理が中心。連日の暑さもあって、日によっては「あっさりしたものが食べたい」となることも。そんな中で訪れた3軒をご紹介します。
Kafe Bobur｜シャシリクとサラダでボリューム満点ランチ
こちらは、ビビハニム・モスクの裏手にあるシャシリク（肉の串焼き）レストラン。
店内は比較的広く、奥の方の部屋は団体ツアー客も入れそうな造り。地元の人と観光客、両方の姿がありました。
英語はあまり通じませんでしたが、メニューに写真が付いているので、指差しで注文できます。
ここではシャシリク（ラム、チキンを1本ずつ）、サラダ、パン、水を注文して115,000ソム（約1,550円）。
パンは、大きな丸いパンがドン！と。このパンがもちもちで美味しい！サマルカンドのパンは、他の都市（ブハラやヒヴァは平たいパンが多かった）で食べたものよりもちもちしていて、私は一番好みでした。
サラダは、トマトときゅうり、タマネギ、赤シソ？で、見た目通り。タマネギ嫌いなので、よけつつ・・・
ラムは臭みがなく、チキンもジューシーで美味しい。シャシリクにはオニオンスライスが無料でついてきます。
ちなみに、頼んだのと違う部位のチキンが届きましたが、それはそれで美味しかったのでよしとしました笑。
Shokhrukh Nur｜アットホームなレストラン
レギスタン広場から徒歩数分のレストラン。
屋内と中庭のテラス席があり、暑かったので店内を選びましたが、店内もそこまで涼しくはありませんでした。
こちらでは、スープラグマン（中央アジア版うどんのような麺料理）、マンティ（蒸し餃子）、モヒート（ノンアルコール）を注文。
ラグマンは、見た目より量があり、優しい味わいでお腹にたまりました。中華と中東のエッセンスを混ぜたような、それでいてクセがなく食べやすい。この後、中央アジアでは、ドライラグマン（汁なし）などもいただきましたが、この汁ありのラグマンが個人的は好き。
マンティは可もなく不可もなく、といった印象。私は中国や台湾の水餃子の方が好み。
そして、モヒートといえば、ラム酒とミントの葉っぱの入ったカクテルを想像しますが、中央アジア〜東ヨーロッパにかけてノンアルモヒートが定番のようで、スーパーでも缶入りをよく見かけ、この後の旅先でも気に入ってよく飲みました。
店員さんは、ノリが良くて親切。2〜3歳くらいの男の子がパンを頬張りながらお店をウロウロしていて、とにかく可愛い。家族経営のお店なのか、男の子と店員さんと少し顔が似ている気もしました。
Sayqali Samarkand Chayhana｜あっさり優しい野菜スープ
レギスタン広場の北側、タシケント通り沿いにあるお店です。広場から徒歩5分ほど。
タシケント通りは、並木道となっていて、雰囲気もよく歩きやすい。通り沿いにはレストランも点在しているので、観光の合間に休憩に立ち寄りやすいのも◎
ちなみに「チャイハナ」とは、ウズベキスタンなど中央アジアで見られる、お茶や軽食を出す喫茶店・食堂。
観光地のど真ん中にある立地ですが、店内の雰囲気はカジュアルで、家族経営なのか、私の目の前のテーブルでお店の人がスイカやケーキを食べて休憩している姿も笑。
この日は、暑さにやられ食欲がなく、あっさりしたものが食べたくて、野菜スープとパンだけを注文。45,000ソム（約610円）。
野菜スープは、優しい味わいで、ほっこり。サワークリームを溶かしながら食べるとコクが加わり味変となり、美味しかったです。
おまけ：観光の合間の一息
レギスタン広場前の公園にはカフェスタンド「Sogdiana Registan Cafe」があり、レギスタン広場観光の後と、夜の散策の際に利用しました。
写真は撮り忘れましたが、モヒートは結構たっぷりめの量。近くに手は、テーブル席もあるので、観光の合間に休憩するのにちょうどよい。
ちなみにアイスクリームは微妙な味でした（私が選んだフレイバーがハズレだったのかも）。
ただ1スクープ10,000ソム（約135円）と激安！
まとめ
サマルカンドで食べたのは、シャシリク、ラグマン、マンティ、野菜スープと、定番のウズベキスタン料理が中心でした。ラグマンは、このあと中央アジアの旅で何度も食べることになる、お気に入りの一品。
そして、サマルカンドのパンは、私的にはウズベキスタンで一番美味しかった。ブハラやヒヴァで同じタイプのパンには出会わなかった気がします。調べてみると、サマルカンド・ノン（ナン）と呼ばれているそうで、ウズベキスタンの中でも特別な存在なのだとか。
ノンは地域（もちろんお店にもよると思いますが）によって厚みや模様などが異なるそう。
滞在したホテル近くにもノンの専門店があり、焼きたてが店頭に並んでて美味しそうと思いつつ、、、買わずじまい（買っておけばよかった後悔しました）。
★サマルカンドの観光モデルコースや、実際に泊まった宿については、こちらの記事でまとめています。
★レギスタン広場の見どころについてはこちら
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